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    月出口量高達5000噸的鮮切蔬菜,即將迎來(lái)快速成長(cháng)

    時(shí)間:2021-04-23 22:10:32 作者:HengRui 點(diǎn)擊:

           鮮切蔬菜早已不再是一個(gè)新鮮詞匯,國外發(fā)達國家的鮮切蔬菜已占據蔬菜市場(chǎng)60%以上的份額,但在我國市場(chǎng)內還算是一個(gè)新興行業(yè)。鮮切蔬菜是指將新鮮蔬菜進(jìn)行切分、清洗、殺菌、保鮮、包裝等處理,可直接烹飪或食用,無(wú)需二次處理。

    月出口量高達5000噸的鮮切蔬菜,即將迎來(lái)快速成長(cháng)(圖1)

           在節奏逐漸加快的現代生活中,快餐產(chǎn)品備受消費者青睞,漢堡和蔬菜沙拉成為很多年輕人喜愛(ài)的便捷用餐方式。線(xiàn)上線(xiàn)下均可購買(mǎi)到鮮切菜,回到家直接下鍋吵吵,也日漸成為上班族的日常。

           鮮切菜在為現代都市人生活提供便利的同時(shí),也豐富著(zhù)蔬菜加工方式,成為蔬菜產(chǎn)品中的“新貴”。其方便、新鮮、衛生的特點(diǎn),也成為蔬菜消費的新趨勢,也是延長(cháng)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的突破點(diǎn),市場(chǎng)前景被看好。

    月出口量高達5000噸的鮮切蔬菜,即將迎來(lái)快速成長(cháng)(圖2)

           在黃埔海關(guān)的隸屬穗東海關(guān)統計,今年1-3月,該關(guān)共驗放出口香港即食鮮切蔬菜581噸。其實(shí)我國鮮切蔬菜市場(chǎng)始于上世紀90年代后期,隨著(zhù)麥當勞、肯德基等快餐品牌的進(jìn)入,我國也陸續出現鮮切加工的工廠(chǎng),很多大型種植公司也加入鮮切果蔬的生產(chǎn)行列中來(lái),通過(guò)“直采到廠(chǎng)”降低成本的優(yōu)勢,企圖分得一杯羹。

           其實(shí)鮮切蔬菜是餐飲行業(yè)的客觀(guān)需求,有統計數據顯示,北京大型餐飲店超過(guò)10萬(wàn)家,每天約有2萬(wàn)噸的毛菜進(jìn)行加工,其中有40%被浪費,成為廚余垃圾。很多餐飲公司都會(huì )覺(jué)得“凈菜”加工投入需要很大的成本,在餐飲行業(yè)很容易得不償失。

    月出口量高達5000噸的鮮切蔬菜,即將迎來(lái)快速成長(cháng)(圖3)

           但小編給你算一筆賬你就清楚了,洗1斤菜需要7-14斤水,而把洗菜程序利用流水線(xiàn)完成的話(huà)就只需用1斤水。切菜工序亦是如此,后廚需要專(zhuān)門(mén)的切菜人員,不僅效率低,還增加了支出成本。如果把切菜放至加工環(huán)節,一臺切菜設備一小時(shí)可切割3噸,等于15個(gè)人的工作量,把這些集中生產(chǎn)環(huán)節放在中央廚房,綜合計算可節約25%~35%的生產(chǎn)成本。

           山東亨瑞食品機械有限公司是生產(chǎn)食品機械的專(zhuān)業(yè)公司,我公司擁有一支優(yōu)秀的工程技術(shù)人員和高素質(zhì)的員工隊伍。 

           主要產(chǎn)品有:凈菜配送加工設備、中央廚房前處理設備、紅棗核桃加工設備、蔬菜速凍前處理流水線(xiàn)、巴氏殺菌設備等。



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